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Les articles "cuisine"

La poire Thirriot , un fruit "ardennais "

La poire Thirriot , un fruit "ardennais "

Le poirier serait originaire du nord de l'Asie centrale et poussait déjà à l'état sauvage à l'époque préhistorique. La poire est cultivée depuis 3 000 ans. Égyptiens, Grecs, Romains et Chinois en firent l'éloge. Il en existe des centaines de variétés....

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Origines du boudin blanc :Merci Richelieu !!!!

Origines du boudin blanc :Merci Richelieu !!!!

En 1626, le cardinal de Richelieu interdit tout duel. Ce qui contraignit le sieur Jacques-Augustin-Henri Chamarande, officier du roi, qui s'était laissé aller à ce penchant, à se cacher dans Rethel pour éviter d'être arrêté. Pour vivre, il ouvrit une...

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La dinde rouge des Ardennes

La dinde rouge des Ardennes

Le dindon rouge des Ardennes est une race de dindon, introduite dès le xvie siècle. Elle a failli disparaître, mais son élevage a redémarré à partir de 1985. C'est un oiseau aux caractéristiques bien définies : le plumage est roux, de la teinte de la...

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La cacasse à cul nu

La cacasse à cul nu

La cacasse à cul nu est une préparation culinaire, un « plat du pauvre », qui a son origine dans les Ardennes. Il est à base de pommes de terre et d'oignons, cuits dans une cocotte frottée au lard . La cacasse a maintenant acquis une valeur symbolique,...

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Le Chef étoilé et 1er ouvrier de France Philippe Etchebesta

Le Chef étoilé et 1er ouvrier de France Philippe Etchebesta

Le Chef étoilé et 1er ouvrier de France Philippe Etchebesta un lien avec les Ardennes (bien que né à Soissons dans l'Aisne)...En effet, Philippe Etchebest a vécu à Haybes, d'où sa maman Christiane est originaire, de 1970 à 1977 et où son père, Jean-Pierre...

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