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Elysée Lassalle : député et créateur de la boulangerie coopérative Sedanaise
Élysée (Jean Baptiste ) Lassalle était le fils d’un ouvrier tisseur. Il naquit ,le 22 novembre 1856 à Fresnois , près de Sedan . C'était un ouvrier mécanicien de formation . Sous l'impulsion de Jean Baptiste Clément ( 1 ) , il entra à la chambre syndicale...
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Napoléon et la tarte au suc' ardennaise.....
De son vrai nom : tarte au sucre . Napoléon n'a pas inventé la tarte au sucre mais a t-il eu une influence sur celle ci , involontairement , grâce aux anglais ? Les ardennais et la tarte au suc' : Quand ils dégustent la tarte au suc' , les ardennais mangent...
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Les tantimolles ardennaises
La tantimolle est l'un des noms que l'on donne aux crêpes dans les Ardennes. D'autres noms sont utilisés = Vaute, vôte , Berdelle. Il existe des nuances subtiles suivant les régions . La caractéristique de la tantimole est que la pâte est plus épaisse,...
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Le Rocroi : ce fromage ardennais est le plus léger de France !
Rocroi , le fromage ardennais le plus léger de France ! C' est une appellation désignant un fromage ardennais au lait de vache originaire du plateau de Rocroi . Il est fabriqué avec du lait de vache écrémé, caillé pressuré, à pâte molle et à croûte brune...
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Nicolas Bidet : Sommelier de Marie Antoinette - Vignoble ardennais
Juzancourt fut rattachée, le 1er janvier 1971, à la commune d'Asfeld ( 1). Nicolas Bidet de Juzancourt était un viticulteur et auteur d'un traité botanique sur la nature et la culture du vin ( 2 ) . Ses parents : Claude Bidet de Juzancourt et de Marie...
Le gâteau mollet : spécialité culinaire des Ardennes.
Gâteau mollet : Il s'agit d'un gâteau au beurre, aux œufs et au lait , à pâte levée comme le kouglof ( 1), le gâteau chaudron, le gâteau battu. Il se caractérise par sa richesse en beurre, sa croûte dorée et sa pâte très alvéolée, spongieuse, plus aérée...
Les Ardennes et la bière :création de la 1 ère école de brasseurs .
L'histoire remonte au XIIe siècle , au sein de l’abbaye de Laval-Dieu (1 ) à Monthermé .Mais , il y avait déjà des productions locales de bières dans les Ardennes . Au 15 ème siècle .On dénombrait 13 brasseurs à Sedan qui fabriquaient 18 000 "pièces de...
Le Sucre rouge des Ardennes
Le sucre rouge est une friandise de fabrication artisanale ardennaise . Elle est faite d’une pâte lisse de couleur rouge vif translucide représentant divers petits sujets : animaux (lapin, ours, chat, chien), Saint-Nicolas, cœur… et, parfois, des sujets...
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La poire Thirriot , un fruit "ardennais "
Le poirier serait originaire du nord de l'Asie centrale et poussait déjà à l'état sauvage à l'époque préhistorique. La poire est cultivée depuis 3 000 ans. Égyptiens, Grecs, Romains et Chinois en firent l'éloge. Il en existe des centaines de variétés....
Origines du boudin blanc :Merci Richelieu !!!!
En 1626, le cardinal de Richelieu interdit tout duel. Ce qui contraignit le sieur Jacques-Augustin-Henri Chamarande, officier du roi, qui s'était laissé aller à ce penchant, à se cacher dans Rethel pour éviter d'être arrêté. Pour vivre, il ouvrit une...
La dinde rouge des Ardennes
Le dindon rouge des Ardennes est une race de dindon, introduite dès le xvie siècle. Elle a failli disparaître, mais son élevage a redémarré à partir de 1985. C'est un oiseau aux caractéristiques bien définies : le plumage est roux, de la teinte de la...
La cacasse à cul nu
La cacasse à cul nu est une préparation culinaire, un « plat du pauvre », qui a son origine dans les Ardennes. Il est à base de pommes de terre et d'oignons, cuits dans une cocotte frottée au lard . La cacasse a maintenant acquis une valeur symbolique,...